Solución alimentaria: Cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez (La biblioteca del Dr. Mark Hyman, 9)
Solución alimentaria: Cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez (La biblioteca del Dr. Mark Hyman, 9)
Detalles
Resumen del libro
En Food Fix: How to Save Our Health, Our Economy, Our Communities, and Our Planet—One Bite at a Time, el Dr. Mark Hyman ofrece una mirada exhaustiva a las crisis interconectadas de la salud pública, la desigualdad económica, el deterioro de las comunidades y el cambio climático, señalando al sistema alimentario global como la raíz común. El libro se inscribe en la categoría de políticas públicas agrícolas y alimentarias, y propone que transformar nuestra forma de producir y consumir alimentos es la clave para resolver estos problemas.
A lo largo de sus páginas, Hyman desglosa cómo las políticas gubernamentales han sido influenciadas por intereses corporativos, favoreciendo la producción de alimentos ultraprocesados y azúcares añadidos en detrimento de la salud pública. Con un enfoque multidisciplinario que combina economía, ciencias ambientales y nutrición, el autor presenta un análisis detallado de los subsidios agrícolas, las prácticas industriales y sus consecuencias.
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